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引起厨房火灾的主要原因及应对措施

信息来源:厨盾捷消防科技(重庆)有限公司 | 发布时间:2019年07月01日

引起厨房火灾的主要原因及应对措施
现在我国每年大小火灾近万起,其不少原因竟是发生在厨房,自去年前10个月全国就共发生燃气类火灾83000多起,占到了火灾总数的28.98%●。为什么会产生如此多的火灾呢,火灾主要的原因是什么呢?

    单方面讲引起厨房火灾有特别多不确切因素,尤其是人为因素,已引起火灾事故率节节攀升●。除此,如果没有使用厨房灭火系统的状况下,在一些大型的连锁酒店,假若有火灾,造成的后果无法想象●。这也是国家为什么要出台有关法律来强制性使用的一个关键原因●。
 实际上,厨房灭火装置是采用机械与电控相结合,结构精巧、美观、性能可靠,具有灶台自动灭火装置、手动、应急三种启动方式,实施全天24小时监控,选用合理,不占用厨房地面面积,只占少量空间,操作维护方便●。可对灶具排烟罩和排烟管道实施灶台自动灭火装置监控灭火,并具有关断燃料阀的厨房灭火系统灭火功能,不仅适用于中餐的各式灶具(如大口径深炸锅、炒菜锅、烧烤灶具)等操作台的灭火,也适用于西餐各式灶具(如煎饼锅、炸锅、烧烤灶具)等操作台的灭火●。

    除此之外各大宾馆、酒店、机关、院校及餐饮业的厨房、烟道留有着极危险的火灾隐患,特别是烹调、油炸食品时高温油锅更容易着火,只要失控及易造成火灾●。按照我国《建筑设计防火规范》规定隆源厨房灭火系统,在建筑中营业面积大于500㎡的餐饮场所,其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位宜设置灶台自动灭火装置,且应在燃气或燃油管道上布置紧急事故灶台自动灭火装置切断装置●。

    因此为了减少厨房火灾的发生,我们不仅要注意厨房的安全操作,更要安装厨房灭火系统进行全天自动监控●。

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